土佐の山里から本物の柚子酢（ゆのす）をお届けします　〜土佐の果物専門店　高知ふくちゃん青果〜

100％天然成分！
土佐の山里から本物のユズ酢をお届け

【成分について】

高知の地元で昔から愛用されているゆずのお酢。
柚子玉から搾った果汁のお酢です。
塩ありの場合にはそれに、塩がプラスされています。
他には防腐剤など一切入っておらず、大量に市販されているものでなく
高知・北川村の生産者の方が手作りで納品くださっているお品です。
沈殿しますので振って使用します。色は、濃いめの黄色です。
比べてください！市販品とは風味が断然違います。


【「ゆのす」と「実生のゆず」の違い】

柚子の実の育ち方の違いによります。

「（普通の）ゆのす」は（市販されているもののほとんどがそうです）
接木をしている木から採りいれたゆず玉を使ったもの。
ゆずは実をつけるのに１８年かかると言われます。
そのため、早く採取するために、接木をするのが普通なのです。

一方、「実生」は字のとおり、種から育てた柚子の実です。
「実生のゆず」は一本の木から採りいれたゆず玉のみを搾ったもの。
お味は、普通のものより「濃厚」で、ゆの酢本来の味だと思います。
接木をしない分、実生のものは、手間がかかっています。
本来の柚子の味をお楽しみいただくには、やはり「実生」かと思いますが
「ゆのす」でも、地元のよい味がでておりお気軽にご利用いただけるかと存じます。


【塩の有無について】

「塩なし」は、柚子をしぼっただけの、100％柚酢のお品です。
飲料用のほか、どのような用途にも適しています。
もちろん、塩あり同様、お料理にも使えます。
ただし、保存料を使用しておりませんので、要冷蔵にてお願いします。

「塩あり」は、「塩なし」に保存料としての自然塩を加えたもので、
お寿司づくりほか、あらゆるお料理向けです。
季節ごとのお寿司づくり等、１年を通してご使用になる場合に適しています。
冷暗所にて保存が可能です。

長期保存される場合のために、「実生のゆず」「ゆのす」どちらも、
「塩入り」「塩なし」どちらもご用意できますのでお申し付けください。
（生産数に限りがありますので、お待ちいただく場合もございます）


【ご利用方法】

思いつくまま上げますときりがないくらい、季節を問わず大活躍の柚子酢です。
田舎寿司をはじめ、お鍋類、夏はお刺身、焼き魚、酢の物からお料理ほとんどに
おつかいいただけますし、田舎寿司にはもちろん、いろんなお料理の風味付けにも。

水を加えて（お好みではちみつなども）体に良い天然のゆず飲料として、
また、お酒と割ってお楽しみいただいているとのお声もいただいております。
農薬もつかわず、真面目一本でつくっております柚子酢。
天然成分がたっぷりつまったお酢で、元気パワーをどうぞ(^^)

こちらの→北川村産ゆのすを使ったレシピもご覧ください(^^)　
土佐寿司もぜひ作ってみてくださいね。


【保存の方法について】

一升瓶（1.8Ｌ）でご購入の場合は、品質を保つためにお酢等の空き瓶等に小分けして
冷暗所にて（冷蔵庫に保管されると色も変わらず一番よいです）保存いただければ1年はもちます。
（ペットボトルや空き瓶の再利用でよいかと思います）

地元では、年末の田舎寿司づくりには新しいものをつかい、
翌年の秋の神祭りごろには使い終わることが多いのですが、
味・風味ともにそんなに変わるものではなく、美味しくつかっています。

【澱（おり）について】
香りもよい、手作りのゆのす。
当店でただいまお取扱い中の「実生のゆず」「ゆのす」は、
高知県北川村で生産者様限定にて栽培されました無農薬のゆずを搾ったものです。
安心してお求め下さいませ。

なお、ゆのすは保管おりますと、瓶の口の方に泡のようなものが溜まってまいりますが、
これはゆのすから出てくる『おり』と申しまして天然ものである証拠のようなものです。
ゆのすを使用される際に、お箸等でゆっくりかき混ぜるか、少量の瓶でしたら軽く振って
ビンの中身が混ざった状態にしてからお使いください。


柚子酢の産地：米ヶ岡地区は、太平洋沿いから山へ小１時間ほど入った山里。
北川村の生産者様のゆず畑同様、比較的高地に位置し、水も空気もうまいのです(^^)
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【発送について】
１升瓶(1800ml)のゆのす商品はすべて、単体のみでの発送となります。
形状上、他の商品との同時発送はできませんので、単品にて発送となります。
（ミニゆのすの場合は、他商品との同時発送も可能な場合があります）

【表示価格について】

※表示価格は2008年度産の予想価格です。
本数限定の完全な手作りの品のため、年度毎の時価となります。
本年は、昨年と同じ価格の予定です。

ご注文の流れ、及び手数料等についてはこちらをご覧下さい

※まとめて７本以上をお求めの方は、基本的に６本ごとに１件分の送料の加算となります。
（あまりに多い場合はご注文をお受けできかねます）どうぞよろしくお願い致します。


【その他】
※お買い物カゴ から、簡単にご注文いただけます。
Ｆａｘ、お電話からご注文の場合は、「ホームページを見て」とお申し付けくださいませ。

※当店のユズ酢は、生産者の方から直接お受けして、
皆様のお手元にお届けいたしますので、余計なマージンもかからず、
お求めやすいお値段でご案内させていただいております。
ご注文を心よりお待ちしております。

なお、多量にご入用の方、ご予算がおありの方は、上記ご案内商品以外にもご相談に応じます。
お気軽にご連絡くださいませ。
メールはこちらへどうぞ　　　電話・Ｆａｘはこちらへ

また、産地を問わない場合（すべて高知県内です）、
時期にもよりますが、お買得品をお分けできます場合もあります。
小規模の業者さま等、まとめてご入用の場合もお気軽にお問い合わせ下さい。


【おわりに】
１本１本、真心をこめて手搾りでつくっておりますお品です。
個人の常連様のお客様へ、美味しさをおすそ分けする気持ちでお届けさせて頂いております。
大量にご入用のお客様には、申し訳ございませんが対応できかねます。

また、ゆのすは完全な天然物です。今後の天候等によっては、ご予約をいただいておりましても、
お届けできない場合もありますこと、どうかご了承ください。

では、今季もどうぞ、コツコツ育てた柚子を搾った、土佐のおいしい柚子酢を
おたのしみいただけますように。ご注文、お待ちしております。