土佐の山里から本物の柚子酢（ゆのす）をお届けします　〜土佐の果物専門店　高知ふくちゃん青果〜

100％天然成分！
土佐の山里から本物のユズ酢をお届け

【成分について】

高知の地元で昔から愛用されているゆずのお酢。柚子玉から搾った果汁のお酢です。
塩ありの場合にはそれに、塩がプラスされています。
他には防腐剤など一切入っておらず、大量に市販されているものでなく
高知・北川村の生産者の方が手作りで納品くださっているお品です。
澱（おり）が沈殿しますのでゆっくりと混ぜてご使用下さい濃いめの黄色です。
比べてください！市販品とは風味が断然違います。


【「ゆのす」と「実生のゆず」の違い】

柚子の実の育ち方の違いによります。

「（普通の）ゆのす」は（市販されているもののほとんどがそうです）
接木をしている木から採りいれたゆず玉を使ったもの。
ゆずは実をつけるのに１８年かかると言われます。
そのため、早く採取するために、接木をするのが普通なのです。

一方、「実生」は字のとおり、種から育てた柚子の実です。
「実生のゆず」は一本の木から採りいれたゆず玉のみを搾ったもの。
お味は、普通のものより「濃厚」で、ゆの酢本来の味だと思います。
接木をしない分、実生のものは、手間がかかっています。
本来の柚子の味をお楽しみいただくには、やはり「実生」かと思いますが
「ゆのす」でも、地元のよい味がでておりお気軽にご利用いただけるかと存じます。


【塩の有無について】

「塩なし」は、柚子をしぼっただけの、100％柚酢のお品です。
飲料用のほか、どのような用途にも適しています。
もちろん、塩あり同様、お料理にも使えます。
ただし、保存料を使用しておりませんので、要冷蔵にてお願いします。

「塩あり」は、「塩なし」に保存料としての自然塩を加えたもので、
お寿司づくりほか、あらゆるお料理向けです。
季節ごとのお寿司づくり等、１年を通してご使用になる場合に適しています。
冷暗所にて保存が可能です。

長期保存される場合のために、「実生のゆず」「ゆのす」どちらも、
「塩入り」「塩なし」どちらもご用意できますのでお申し付けください。
（生産数に限りがありますので、お待ちいただく場合もございます）


【ご利用方法】

思いつくまま上げますときりがないくらい、季節を問わず大活躍の柚子酢です。
田舎寿司をはじめ、お鍋類、夏はお刺身、焼き魚、酢の物からお料理ほとんどに
おつかいいただけますし、田舎寿司にはもちろん、いろんなお料理の風味付けにも。

水を加えて（お好みではちみつなども）体に良い天然のゆず飲料として、
また、お酒と割ってお楽しみいただいているとのお声もいただいております。
農薬もつかわず、真面目一本でつくっております柚子酢。
天然成分がたっぷりつまったお酢で、元気パワーをどうぞ(^^)

こちらの→北川村産ゆのすを使ったレシピもご覧ください(^^)　
土佐寿司もぜひ作ってみてくださいね。


【保存の方法について】

一升瓶（1.8Ｌ）でご購入の場合は、品質を保つためにお酢等の空き瓶等に小分けして
冷暗所にて（冷蔵庫に保管されると色も変わらず一番よいです）保存いただければ1年はもちます。
（ペットボトルや空き瓶の再利用でよいかと思います）

地元では、年末の田舎寿司づくりには新しいものをつかい、
翌年の秋の神祭りごろには使い終わることが多いのですが、
味・風味ともにそんなに変わるものではなく、美味しくつかっています。

【澱（おり）について】
香りもよい、手作りのゆのす。
当店でただいまお取扱い中の「実生のゆず」「ゆのす」は、
高知県北川村で生産者様限定にて栽培されました無農薬のゆずを搾ったものです。
安心してお求め下さいませ。

なお、ゆのすは保管おりますと、瓶の口の方に泡のようなものが溜まってまいりますが、
これはゆのすから出てくる『おり』と申しまして天然ものである証拠のようなものです。
ゆのすを使用される際に、お箸等でゆっくりかき混ぜるか、少量の瓶でしたら軽く振って
ビンの中身が混ざった状態にしてからお使いください。


柚子酢の産地：米ヶ岡地区は、太平洋沿いから山へ小１時間ほど入った山里。
北川村の生産者様のゆず畑同様、比較的高地に位置し、水も空気もうまいのです(^^)
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【発送について】
　１升瓶(1800ml)はすべて、単体のみでの発送となります。
　形状上、他の商品との同時発送はできませんので、単品にて発送となります。
（まとめて７本以上をお求めの方は、基本的に６本ごとに１件分の送料の加算となります。）

　※ ミニゆのすは、送料が別途かかります。少量の場合は、季節の他商品との同時発送も可能です。

【価格について】

※表示価格は2011年度産の予想価格です。
本数限定の完全な手作りの品のため、年度毎の時価となりますが
本年も、3年前以来、同じ価格の予定です。

ご注文の流れ、及び手数料等についてはこちらをご覧下さい

※当店のユズ酢は、生産者さんから直接お受けして、皆様のお手元にお届けいたします。
余計なマージンもかからず、お求めやすいお値段でご案内させていただいております。
（ラベル等も手作りのため、見栄えを気にされる方はご遠慮ください。）
ご注文を心よりお待ちしております。


★もう少し安い価格帯のものをお探しの方へ
上記のご案内商品以外に、店頭販売用にお求めやすいお品もございます。ご入用の方はお問い合わせください。

ただし、すべて高知県東部地区の柚子酢ですが、上記ご案内のお品とは風味が異なりますので、
こだわる方には上記ご案内の柚子酢をぜひお試しいただきたいと存じます。

商品発送は、12月以降、出来上がってからになります。お値段は、北川村産手搾りよりはお安くなる予想ですが、出荷が始まってからでないと決定しませんのでお待ちください）


【お願い】
当品は、個人の常連様のお客様へ、美味しさをおすそ分けする気持ちでお届けさせて頂いております。
１本１本、真心をこめて手搾りでつくっておりますお品です。
本数が限られますので、大量にご入用のお客様には、申し訳ございませんが対応できかねます。

また、ゆのすは完全な天然物です。実り状況、ご予約状況、ご注文時期によってはご用意ができない場合もございます。
どうぞお早めにお申し込み頂ければ幸いです。

では、今季もどうぞ、コツコツ育てた柚子を搾った、土佐のおいしい柚子酢を
おたのしみいただけますように。ご注文、お待ちしております。

※ページ内のボタン から、簡単にご注文いただけます。
Ｆａｘ、お電話からご注文の場合は、「ホームページを見て」とお申し付けくださいませ。